Аджарские глиняные кувшины
Настоящие доки из черной пористой глины ручного обжига
Кувшины из черной глины Западной Грузии. Без глазури, химии и лишнего. Пористая структура испаряет микро-влагу и охлаждает содержимое — молоко остается свежим до трех дней, а мацони получается густым и насыщенным. В комплекте — рецепт идеального домашнего мацони.
Сделайте шаг к настоящему вкусу
Подпишитесь на рассылку — раз в две недели присылаем проверенные рецепты мацони, тонкости обжига и секреты долгой службы кувшинов доки.
Сразу после подписки вы получите PDF-инструкцию «Идеальный мацони в глиняном кувшине» с пошаговыми фото и советами от мастериц из Аджарии.
ПодписатьсяРассказываем, как подготовить кувшин к зиме, почему летом важно замачивать доки чаще и как продлить срок службы без трещин.
Узнать большеКороткие статьи о физике испарительного охлаждения, влиянии пористости на микрофлору мацони и сравнении разных сортов черной глины.
ЧитатьПодписчики первыми узнают о новых партиях кувшинов, ограниченных сериях и получают персональные скидки на повторные заказы.
Оставить контактРецепты и статьи, которые помогут раскрыть вкус домашнего мацони и молочных продуктов.
Пошаговая инструкция от грузинских хозяек: сколько закваски, какая температура и почему кувшин нужно предварительно замочить. Получается гуще, чем в любой другой посуде.
Читать рецепт →Физика испарительного охлаждения: микро-влага проходит сквозь стенки, испаряется и отнимает тепло. Молоко остаётся свежим до 3 дней даже в жару.
Узнать подробнее →Никакой химии — только чёрная глина и ручной обжиг. Без глазурей, лаков и синтетических добавок. Полностью биоразлагаемый материал.
Читать статью →